Vichyssoise (4-5p)

Ingredientes

- 1 patata grande

- 100g de puerro

-2 cucharaditas de mantequilla 

-½ cebolla 

-½ vaso de leche 

-2 vasos de caldo natural o preparado

-½ vaso de nata para cocinar 

-sal y pimienta

Preparación 

Pelar y trocear la patata, los puerros (solo utilizar la parte blanca) y la cebolla. 

Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear la cebolla hasta que quede transparente

Añadir los puerros y saltear un par de minutos más. 

Añadir el caldo, la patata, la leche, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. 

Dejar enfriar y pasar por el pasapurés o la batidora y añadir la nata. Una vez conseguida una mezcla muy homogénea, rectificar de sal y pimienta, y refrigerar. Servir fría.(o como querais, yo la tomo templada).