Judías con butifarra y alioli

(Receta para 4 personas)

Ingredientes
- 4 butifarras de cerdo
- 2 botes de judías blancas
- 3 dientes de ajo
- Una pizca de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva

Para el alioli
1 huevo, aceite de oliva, sal, 1 diente de ajo.

Tortilla de espárragos y berenjenas

(Receta para 4-5 personas)

Ingredientes
- 8 huevos
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 berenjena mediana
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración
1 Paso: Pela, lava y trocea, en daditos, todas las verduras. En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva, cuando este caliente incorpora la cebolla y deja pochar un poco. Añade el resto de verduras y, a fuego bajito, deja que se doren.

2 Paso: bate los huevos en un bol y añade una pizca de sal. Cuando las verduras estén doraditas, añade el huevo y remueve para que no se pegue, ves dándole forma con una espatula. Cuando veas que empieza a coger forma, con la ayuda de un plato, dale la vuelta y deja que se termine de cocinar.

3 Paso: ya puedes servir tu tortilla de espárragos y berenjenas!

Albóndigas con sepia

Ingredientes
- 500-600 gr de Carne picada mixta (vacuno y cerdo)
- 1 sepia mediana (si es muy pequeña poner 2)
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2/3 ajos
- 2 tomates naturales
- 1 huevo
- Ajo y perejil picado
- Harina
- Pan Rallado
- 1 vasito de vino para cocinar
- 1 vaso grande de caldo (preferiblemente de carne).
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración
1 paso: Añadir a la carne un huevo batido y  aliñar con sal, ajo y perejil picado. Mezclar bien y ,con las manos bien limpias, formar bolitas: pasar primero por harina y despúes por el pan rallado. Reservar.

2 paso: Freir las albdóndigas en una sartén com abudante aceite caliente. Escurrir en papel absorvente y reservar.

3 paso: Lavar y cortar la sepia y las verduras en trozos pequeños. En una cazuela o sartén dorar los ajos y la cebolla, incorporar más tarde el resto de verduras y finalmente la sepia. Cuando el sofrito este cogiendo color, añadir medio vaso de vino, las albóndigas, previamente fritas, y un vaso de caldo. Tapar y dejar a fuego medio durante 5/10 minutos.

Consejo: esta receta es ideal para comer acompañada de arroz blanco o puré de patatas.

Ensalada Kartoffel

Tallarines de arroz con pisto de verduras y carne

Receta Apta para celíacos