Fajitas de jamón y queso

Esta sencilla receta es ideal para cuando estamos un poco perezosos en la cocina. Además, puedes utilizar los ingredientes que más te gusten, en este caso, yo he escogido un clasico: jamón y queso.

Ingredientes
- 8 fajitas
- 8 lonchas grandes de jamón dulce
- 8 lonchas de queso cheddar
- Queso rallado
- Tomate frito (opcional)

Elaboración
 Rellena las fajitas con una loncha de jamón y otra de queso. Si quieres que te quede más jugoso, añade, en el centro, una cucharada de tomate frito. Enrolla a tu gusto, espolvorea queso rallado y ponlas encima de una bandeja de horno. Hornea a 150º durante 10-15 minutos. Sirve de inmediato.

Montaditos de salchicha y cebolla

Con cualquier sobra de comida que tengaís por la nevera podeís preparar unos deliciosos montaditos o pinchos para abrir boca. Aquí os dejo los mios! Espero que os gusten.

Para empezar...

Hola a todos, 

Aquí os dejo uno de mis entrantes preferidos: montaditos de guacamole natural espolvoreados con pimentón dulce acompañados de ensalada. Espero que os animéis a probarlo porque aparte de ser un plato sencillo de preparar es muy saludable.

Un saludo y hasta pronto,

Bizcocho de melocotón

Ingredientes
Para medir los ingredientes de este bizcocho vamos a utilizar el vaso de yogur.
- 1 yogur cremoso (tipo griego).
- 3 vasos de harina para bizcocho.
- 2 vasos de azúcar
- 1 vaso de aceite de oliva suave
- 3 huevos
- 1 cuchara pequeña de levadura
- 1 lata de melocotón en su jugo
- Azúcar moreno para espolvorear por encima.

Elaboración
1 Paso: Separa las yemas de las claras y pon estas últimas a punto de nieve. Reserva. Añade en un bol grande las yemas, el yogur y el azúcar. Con la ayuda de una varilla remueve bien hasta que se mezclen los ingredientes.

2 Paso: Añade poco a poco la harina con la ayuda de un tamizador o colador, de esta forma evitaras los grumos. Remueve bien con la varilla. Trocea el melocotón y añade a la mezcla.

3 Paso: Añade las claras a punto de nieve y remueve con movimientos suaves de abajo hacia arriba. Pon a calentar el horno arriba y abajo a 150º.

4 Paso: Engrasa el molde, donde harás el bizcocho, con mantequilla y harina espolvoreada. Pon la masa, espolvorea  con azúcar moreno e introduce en el horno. Deja cocinar, sin abrir el horno, durante 30-35 minutos. Comprueba que este hecho por dentro con la ayuda de un palillo, si sale limpio significa que esta en su punto.

5 Paso: Una vez frío, ya podrás desmoldar el bizcocho y decorar a tu gusto.

Fabada

Rissoto de champiñones y bacon

(Receta para 4 personas)

Ingredientes
- 400 grm de arroz
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 1 paquete de bacon en laminas o a dados
- 1 cebolla mediana
- 1 bote de nada liquida para cocinar
- Medio vaso de vino (yo prefiero blanco).
- 1 vaso de caldo de pollo o verduras
- Aceite de oliva
- Queso parmesano rallado
- Sal
- Perejil

Elaboración
1 Paso: Saltea los champiñones en una sárten con un chorro de aceite de oliva. Retira y reserva. Aprovecha ese aceite y rehoga la cebolla (picada bien fina) y los dados de bacon. Cuando veas que el sofrito coge un color oscurito añade de nuevo los champiñones y remueve. Añade el medio vaso de vino.

2 Paso: Ahora añade el arroz y deja saltea durante 5-6 minutos. Añade una pizca de sal, el perejil picado, el vaso de caldo y la nata liquida para cocinar. Remueve bien y deja cocinar, a fuego medio y removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca el caldo. Es posible que necesites echar más caldo.

3 Paso: Sirve de inmediato y espolvorea con el queso parmesano.

Esqueixada

 

Deliciosa y nutritiva ensalada lista en tan solo dos pasos, animate a probarlo. 

Ingredientes 

- 1 Bandeja de bacalado desmigado 

- 1 Lata de aceitunas negras

- 1 Pimiento rojo

- 1 Cebolla mediana

- Escarola

- Sal

- Aceite de oliva

- Vinagre (opcional)

Elaboración

 1 Paso: Lo primero que tienes que hacer es cortar y lavar bien la escarola. La cantidad de los ingredientes va a depender de cuantas personas seais para comer y si lo vais a servir como un primer plato o para picotear.

2 Paso: Lava y trocea el pimiento rojo y la cebolla. Escurre las aceitunas negras. Mezcla todos los ingredientes en un bol o en una fuente grande, añade el bacalado ya desmigado y desalado. Aliña con sal, aceite y vinagre. Remueve bien.

Ensalada Alemana o Kartoffel

Damos la bienvenida a la primavera con esta estupenda ensalada Alemana, cuyo ingrediente principal es la patata.

(Receta para 4 personas)

Ingredientes

- 4 o 5 patatas grandes

- 1 cebolla mediana

- 2 huevos

- 1 paquete de frankfurts
-  Perejil

 Para la salsa

 -1 huevo

- 1 cucharada pequeña de granos de mostaza

- Aceite de Oliva

- Sal

Elaboración

1 Paso: Pela las patatas, córtalas en trozos y ponlas a hervir en una olla con abundante agua y una pizca de sal. En otro cazo pon a hervir los huevos. También pela la cebolla, trocéala en rodajas finas y reserva.
2 Paso: Dispón de una fuente donde mezclaras todos los ingredientes. Corta los frankfurts en rodajas y hazlos en el microondas durante 1-2 minutos. Ponlos en la fuente junto con la cebolla picada. Con la ayuda de un cuchillo comprueba que la patata este en su punto, escurre y deja enfriar. Pela los huevos y pícalos. Introduce-lo todo en la fuente junto con el resto de ingredientes. Remueve.
3 Paso: Prepara la salsa; Pon en un vaso batidos (debe de ser alto y estrecho) el huevo, una pizca de sal, los granos de mostaza y cubre con aceite de oliva. Introduce la batidora y dale marcha sin moverla (esto hará que no se te corte), cuando veas que empieza a coger cuerpo sube poco a  poco y acaba de hacer.
4 Paso: Vierte la salsa encima de la ensalada y remueve. Ponla en otra fuente limpia y espolvorea con perejil picado.

Consejo: Es ideal preparar esta ensalada con tiempo para que repose en la nevera durante un rato.

Arroz caldoso

Espaguetis a la carbonara

(Receta para 4 personas)

Ingredientes 
- 450 grms de espaguetis
- Dados de bacon
- 1 lata de champiñones
- 1 cebolla
- 1 bote de nata liquida para cocinar
- Aceite de oliva
- Sal
- Queso rallado

Elaboración
1 Paso: Pon a hervir los espaguetis en una olla con abundante agua y una pizca de sal. De mientras pela la cebolla y córtala en trozos pequeños y escurre los cahampiñones.

2 Paso: Pon un chorro de aceite de oliva en una sarten y rehoga la cebolla, añade después los champiñones y por último los dados de bacon. Deja cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos. Por último añade la nata para cocinar y el queso. Remueve y deja cocinar otros 10-15 minutos a fuego suave.

3 Paso: Escurre la pasta, refresca bajo agua fría y deja que se acabe de escurrir en el colador. Una vez listo, sirve en el plato y dispón la salsa carbonara encima. Espolvorea con queso.

Berenjenas rellenas

(Receta para 4 personas)

Ingredientes

- 4 berenjenas medianas

- Carne picada mixta (vacuno y cerdo)

- 1 cebolla mediana

- 2 dientes de ajo

- 1 bote de tomate frito

- Aceite de oliva

- Sal

- Queso rallado

- Orégano

Elaboración
1 Paso: Pon a calentar el horno a 150º arriba y abajo. Corta los extremos de las berenjenas, lávalas y secalas bien con papel de cocina. Pon las berenjenas en una fuente e introduce-las en el horno. Deja asar durante unos 30 minutos.

2 Paso: De mientras, pon a calentar aceite en una sarten, rehoga durante un par de minutos los dos dientes de ajo picados y después añade la carne picada. Pela y pica la cebolla, añádela al sofrito. Remueve de vez en cuando y deja cocinar hasta que veas que el sofrito esta bien dorado. Añade el tomate frito y remueve.

3 Paso: Saca las berenjenas del horno, deja enfriar y pártelas por la mitad (para que queden en forma de cuenco). Vacíalas con ayuda de un cuchillo y añádelo, bien picado, al sofrito. Remueve.

4 Paso: Rellena las berenjenas con el sofrito que hemos preparado, espolvorea con queso rallada y un poco de orégano. Gratina en el horno durante 10-15 minutos.

Salchichas encebolladas

Esta es una receta muy sencilla y se necesitan muy pocos ingredientes para prepararla. Su resultado es estupendo y es ideal para acompañar con arroz hervido.

Ingredientes

- Salchichas frescas de pollo (tres por persona).

- 2 Cebollas grandes

- 1 vaso de vino para cocinar

- Aceite de oliva

- Perejil picado

- Sal

Elaboración

1 Paso:  Dispón de una sartén y añade un chorro de aceite, cuando este caliente dora las salchichas y sacalas. Reserva.

2 Paso: Pela y trocea la cebolla. En esa misma sartén rehógala a fuego medio durante 20- 25 minutos, sazona. Añade el vaso de vino y el perejil picado, remueve y deja cocinar durante unos 5-6 minutos. 

3 Paso: Añade las salchichas y remueve. Termina de cocinar durante otros 5 minutos.

Bizcocho de yogur con fresas

Ingredientes

Para medir los ingredientes de este bizcocho utilizo el vaso de yogur.

- 1 yogur cremoso (tipo griego).

- 3 vasos de harina para bizcocho.

- 2 vasos de azúcar

- 1 vaso de aceite de oliva suave

- 3 huevos

- 1 cuchara pequeña de levadura

- 1 bandeja de fresas

- Azúcar moreno para espolvorear por encima.

Elaboración
1 Paso: Separa las yemas de las claras y pon estas últimas a punto de nieve. Reserva. Añade en un bol grande las yemas, el yogur y el azúcar. Con la ayuda de una varilla remueve bien hasta que se mezclen los ingredientes.

2 Paso: Añade poco a poco la harina con la ayuda de un tamizador o colador, de esta forma evitaras los grumos. Remueve bien con la varilla. Trocea las fresas y añade a la mezcla.

3 Paso: Añade las claras a punto de nieve y remueve con movimientos suaves de abajo hacia arriba. Pon a calentar el horno arriba y abajo a 150º.

4 Paso: Engrasa el molde, donde harás el bizcocho, con mantequilla y harina espolvoreada. Pon la masa, espolvorea  con azúcar moreno e introduce en el horno. Deja cocinar, sin abrir el horno, durante 30-35 minutos. Comprueba que este hecho por dentro con la ayuda de un palillo, si sale limpio significa que esta en su punto.

5 Paso: Una vez frío, ya podrás desmoldar el bizcocho y decorar a tu gusto.

Ensaladilla rusa casera

(Receta para 4 personas)

Ingredientes
- 5 patatas medianas.
- 4-5 zanahorias
- Un puñado de judías verdes (pueden ser frescas o congeladas).
- Un bote pequeño de guisantes (opcional)
- 3 Huevos
- 3 latas de Atún
- 1 lata de aceitunas verdes sin hueso.
- Pizca de sal
- Mayonesa


Elaboración

1 Paso: Pela las verduras y córtalas en cuadrados pequeños. Pon una olla grande a hervir con agua y una pizca de sal y otra una pequeña: la grande es para las verduras y la pequeña para los huevos (a mi me gusta hacerlo por separado). 

2 Paso: Prepara un bol grande, escurre el atún, ponlo en el bol,añade un par de cucharadas de mayonesa (si queréis y disponéis de tiempo podéis hacerla casera, tan solo necesitareis aceite, un huevo y una pizca de sal) y las aceitunas verdes troceadas. Cuando la verdura este lista la escurrís y la dejáis enfriar. Los huevos los enfriáis bajo agua fría y los peláis. 

3 Paso: Una vez los huevos estén pelados, picáis las claras y reserváis las yemas. Añadir las verduras hervidas y las claras picadas en el bol, sazonar y mezclar todos los ingredientes, es posible que tengáis que añadir más mayonesa. Servir en una fuente y decorar con la yema por encima.

Consejo: Podéis decorar con unas tiras de pimiento rojo asado, quedara estupendo! 

Pimientos del piquillo rellenos

Hay muchísimas opciones para el relleno de estos deliciosos pimientos del piquillo, tantas como ideas tengáis. Yo en este caso he escogido el relleno clásico de atún, huevo duro y tomate. Atrévete a probarlo y te sorprenderá el resultado.

Brochetas de pollo al horno

Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (sin filetear).
- 2 pimientos verdes grandes
- Perejil picado
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva


Elaboración
1 Paso: Lo primero que tenéis que hacer es cortar las pechugas de pollo en trozos (tal y como veis en la fotografía). Poner en un bol y sazonar con sal, perejil picado y pimienta. Reservar. Lavar y cortar en trozos los pimientos verdes.

2 Paso: Montar las brochetas alternando un trozo de carne y un trozo de pimiento verde (también puedes poner cebolla o pimiento rojo, eso a tu gusto). Pre-calentar el horno a 150º.

3 Paso: Poner las brochetas en una fuente de horno, añadir aceite de oliva e introducir en el horno. Dejar a 150º durante unos 20-25 minutos.