Cous-Cous

Piramide de alimentación saludable!

Arroz peruano

Esta es una receta que me enseño mi amiga Linda, pero yo le doy mi toque personal.

Ingredientes

- Arroz largo
-3 dientes de ajo
- 1 pastilla de avecrem
-Sal
- Aceite de oliva
-Agua

Preparación

En una olla  mediana, echamos un xorrito de aceite y rehogamos un par de minutos los tres dientes de ajo, que previamente tendremos que cortar en taquitos pequeños. Cuando los ajos tengan un color dorado, echamos el arroz y lo dejamos un par de minutos, a continuación tenéis que echar la misma cantidad de agua que de arroz. Se le hecha sal al gusto y la pastilla de avecrem. Se deja cocinar a fuego bajo.
Cuando veáis que el arroz se ha consumido toda el agua apagar y  dejar reposar unos minutos.

lentejas rehogadas con tiras de bacon

Esta receta es de mi madre y la comemos mucho en casa, porque es muy fácil de hacer y esta muy rica.

Ingredientes
-1 bote de lentejas ya cocidas
-1 cebolla
-1 paquete de bacon en tacos
-1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal


Preparación
En una sartén onda doramos la cebolla y el bacon a taquitos. De mientras escurrimos las lentejas.
Cuando la cebolla y el bacon estén bien doraditos, añadimos la hoja de laurel, las lentejas y salpimentamos al gusto.
Lo rehogamos todo junto y cuando veamos que esta dorado, sacar del fuego y servir! a que es sencillo?

Arroz con tomate!

 

 Esta receta es muy rapida de hacer, para cuando no tenemos tiempo de cocinar! Se puede acompañar con un huevo frito.

Ingredientes

-Arroz

-Tomate natural triturado

-Sal

- 2 dientes de ajo

 

Preparación

Se pone en una olla, el arroz a hervir. Por otro lado, ponemos un poco de aceite en una sarten y doramos los dientes de ajo, picaditos, le añadimos el tomate y rehogamos un poco mas.

Cuando el arroz este hervido, poner  a escurrir y mezclar con el tomate y los ajos doraditos.

La pizza casera de mi madre!!

 

aqui os deja estas fotos, para mostraros las pizzas caseras tan ricas que hace mi madre, Son de champiñones con queso y tomate.

Ensalada de pasta

Ensalada de Margaritas

Ensalada de Galets

Ingredientes

- Pasta de lacitos o cualquier tipo de pasta
- Atún
-Huevo duro
-Palito de cangrejo
- Maiz
-Sal


Preparación

Hervimos la pasta en una olla con agua caliente, le hechamos la sal, al gusto.
En otra cacerola más pequeña hervimos los huevos duros.
De mientras, ponemos en un bol, el maiz, el atún, los palitos de cangrejo y la pasta hervida y escurrida.
Cuando los huevos esten ya duros, los dejamos enfriar, los pelamos y los troceamos. Añadimos al bol y removemos bien.
Servimos a temperatura ambiente y a comer!

Truco para hacer un caldo!

El truco esta en que cuando hervimos la judia verde y la patata, guardar el "liquido" que queda, y con el podeis hacer un caldo buenisimo, ya que en este caldo se han quedado todas las vitaminas de las verduras.

Pollo al curry (4p)

Esta es una receta muy sencilla y es una forma diferente de comer pechuga.


Ingredientes

-2 pechugas de pollo grandes
-Curry en polvo
-Aceite
-Sal
-Pimienta molida
-Cerveza (medio vaso )

Preparación

-Trocear las pechugas d epollo a taquitos pequeños y gorditos (como cuadrados)
-Salpimentar la carne.
-Dorar en una sarten con aceite muy caliente.
-Cuando lleve un rato en la sartén, hechar la cerveza y dejar dorar un poco más.
-Hechar el curry(no mucho, solo es un toque)  y terminar de cocinar. Servir.


Consejo
como muchos de mis platos, os aconsejo acompañarlo con arroz o patatas fritas.

Ideas para hacer Canapes variados.

Surtido de Canapes

-Canape de philadelfia con salmón ahumado
-Canape de cangrejo con maiz.
-Canape de pate con mermelada de arandanos o fresa.
-Canape de queso de cabra y aceitunas negras
-Canape de Atún y huevo duro
-Canape de queso brie y jamon serrano
-Canape de anchoas
-Canape de pavo ahumado y mostaza
-Canape de sobrasada
-Canape de langostinos y philadelfia
-Canape de membrillo y queso
-Canepe de esparragos y pimiento rojo

Bacalao a la plancha

Ingredientes

-Bacalado (1 pieza por persona)
-Perejil fresco picado
-Limón
-Aceite
-Sal


Preparación

Es tan sencillo de preparar como;
salamos el bacalado, ponemos en una sarten una pizca de aceite y cuando este bien caliente ponemos el bacalao(primero lo ponemos por la parte donde tiene la piel, ya que es más gruesa y de este modo evitaremos que se rompa), cuando este hecho por ese lado le damos la vuelta y seguimos cocinando. Le hechamos el perejil bien picado.
Cuando este bien doradito lo servimos con 2 rodajas de limón, para darle gusto y color.

Esta receta es ideal para dietas, ya que no tiene nada de grasa

Albondigas con tomate

Ingredientes

-Carne picada mixta (vacuno-cerdo)
-Harina
-1 diente de ajo
-Tomate
-Sal
-Perejil
-1 cebolla grande
-1 hoja de laurel
-1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado

Preparación
Pelamos y cortamos la cebolla finita. Calentamos un poco de aceite en una sarten y doramos la cebolla.Reserva.
De mientras haremos las albondigas; Pica el diente de ajo y el perejil, en trozos muy muy pequeñitos.En un bol grande pon la carne picada y añade ese picado de ajo y perejil, el huevo, la sal y la cucharadita de pan rallado.Mezclalo todo muy bien, hasta que quede una mezcla bien homogenea.
Ahora dais forma a las albondigas y las pasais por un poco de harina, para que se mantengan compactas.
Cuando las tengais todas, ponemos una sarten bien de aceite caliente y las freimos.
Ahora prepararemos la salsa de tomate. En la sarten con la cebolla ya dorada añadimos el tomate y una hoja de laurel. Rehogamos todo bien, cuando este listo añadimos las albondigas ya fritas. Servimos y a comer!

Consejo
Este plato se puede acompañar con arroz hervido o con patatas fritas.

guisantes rehogados con jamon serrano(4 p)

Ingredientes

-2 botes de guisantes
- media cebolla
- 1 diente de ajo
-2/3 lonchas de jamon serrano
-sal
-aceite


Preparación

En una sarten con una pizca de aceite, dorar el diente de ajo y la cebolla cortada finita.Reservar
Cortar a taquitos el jamón serrano y rehogar con la cebolla y el ajo.
Escurrir los guisantes y añadir al guiso, rehogar todo bien,salpimentar al gusto, cuando este todo doradito separar del fuego y servir.

Ensalada de Col

Ingredientes

-Col
-Surimi (palito de crangejo)
-1 Zanahoria
-Media cebolla
-Maiz (medio bote aproximadamente)
-1 tomate
-queso curado
-1 lata de atun


Preparación

Esta receta es muy sencilla y facil de preparar. Ideal para el veranito.
Lavar y cortar la col, en trozos medianos, poner a escurrir. Reservar.
Cortar la zanahoria, la cebolla, el queso, el surimi y el tomate en taquitos y añadir la col y el atun.
Aliñar con aceite, sal y vinagre al gusto.

Consejo
Añadir olivas a la ensalada.

Croquetas caseras de queso

Ingredientes

-1 litro de leche
- 6 cucharadas de harina
- 200gr de queso (tarrina tipo filadelfia)
- 3 huevos y 3 huevos duros
-1 sobre de levadura royal
-Sal
-Nuez moscada
-Aceite de oliva
-Mantequilla
-Pan rallado


Preparación

Cocina los huevos, mientras tanto en el vaso de la batidora pon un poco de leche, y el queso, lo bates todo.
Cuando esten los huevos cocidos los picas y reservas.
En una cacerola , echa 1/2 dedo de aceite, frie un poco de cebolla, la sacas y retiras.
Baja el fuego y añade la harina, se remueve hasta que coja color.Seguidamente incorpora los huevos picados, y el queso que tienes batido, lo mezclas bien y le echas la leche poco a poco sin dejar de mover, le pones un poco de sal y nuez moscada y 1/2 del sobre de levadura, lo dejas cocer hasta que veas que la bechamel se despega (15 minutos).Reserva.
Coge una fuente, coloca un poco de mantequilla y extiende la masa, la tapas para evitar que le salga costra.
En un plato bate tres huevos, y en otro echa el pan rallado y 1/2 sobre de levadura, lo mezclas bien.
Una vez que esta fria la masa, le vas dando forma de croqueta, pasalo por este orden; pan rallado, huevo y pan rallado.Cuando esten todas preparadas, pon una sarten con abundante aceite y las fries.
Retirar cuando esten bien doradas.

Tronquitos de platano caramelizados(4p)

Ingredientes

- 4 platanos de canarias

- 8 cucharadas de azucar moreno.

Preparación

Pelamos y troceamos en tronquitos los platanos.
Espolvoreamos con azucar moreno y lo introducimos en el horno con el gratinador a màxima potencia.
Cuando el azucar se comience a convertir en caramelo, lo sacamos del horno.
Dejamos templar y servimos , con yogurt o chocolate.

Garbanzos con patatas(4p)

Ingredientes

- Garbanzos (700 gr aprox).

-1 diente de Ajo

-Patata(3-4 medianas)

-Sal

-Aceite

-Laurel

Preparación

Los garbanzos deben estar desde la noche de antes en remejo, en caso de ser de bote, no haria falta, porque ya estan cocidos.

En una cazuela poner el aceite y sofreír a fuego lento el diente de ajo.

Echar las patatas previamente peladas y cortadas en trozos medianos, añadir agua hasta cubrirlas, e incorporar , el laurel .
Tras cocer 15 minutos, echar los garbanzos escurridos y cocer otros 15 minutos o hasta que estén las patatas tiernas. Retirar las hojas de laurel y servir.

Sushi con esparragos y pimientos

Ingredientes

- 2 pimientos rojos cuarteados y sin semillas

- 30 puntas de espárragos

- ½ lámina de alga nori, tostada

- ½ ración de arroz para sushi recién cocido

- Salsa de soja japonesa, jengibre encurtido y pasta de wasabi, para servir

Preparación

Ase el pimiento bajo el grill caliente con el lado de la piel hacia arriba, hasta que ésta se chamusque. Déjelo enfriar dentro de una bolsa de plástico y, a continuación, quítele la piel y córtelo en tiras. Escalde los espárragos en agua hirviendo 1 o 2 minutos y después sumérjalos en agua helada para detener la cocción.

Corte la lámina de nori en 10 tiras de 1 cm de ancho y 7,5 cm de largo. 

Humedezca una oshi waku para que el arroz no se pegue. Coloque una capa de tiras de pimiento sobre la base, procurando que no quede ningún hueco. Extienda la mitad del arroz y prénselo con la tapa.

Empuje la tapa hacia abajo con los pulgares. Ponga el sushi invertido sobre una tabla de picar, para que la capa de pimiento quede arriba y, con un cuchillo bien afilado y humedecido, córtelo en 5 trozos iguales. Repita el proceso hasta obtener 10 barritas.

Ponga 3 espárragos sobre el pimiento y átelos con una tira de nori, recogiendo los extremos bajo el arroz. Sirva el sushi acompañado de salsa de soja, jengibre encurtido y pasta de wasabi.

¡Esto es arte!

Hamburguesa con salsa de setas (4p)

Ingredientes

Para la hamburguesa:
- 700g de carne picada mixta (vacuno-cerdo)
- 1 huevo
- 1 chorrito de leche
- 1 rebanada de pan del dia anterior
- sal , pimienta

Para la salsa:
- 1 bandeja de setas
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cebolla
- 1 brick de nata 200 ml
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- sal
- pimienta

Preparación
Mezclar la carne picada con el huevo, el pan remojado en agua o leche y bien escurrido, un chorrito de leche, pimienta y sal.
Formar las hamburguesas (gruesas) y pasarlas por un poco de harina y freirlas a la plancha. Reservar.

Preparar la salsa, picar la cebolla y freirla en la mantequilla, añadir las setas lavadas y troceadas, y batir-lo todo od ejarlo entero(opcional).
Dejar rehogar todo a fuego medio, unos minutos. Agregar un chorrito de vino blanco y cuando se haya evaporado verter la nata. Salpimentar al gusto y luego mezclar con las hamburguesas.

Consejo
Este planto se puede complementar con un poco de arroz o con un pure de patatas bien espeso.
Se aconseja que cuando esteis haciendo las hamburguesas le hecheis una pizca de perejil.

Gambas en Gabardinas

Esta es una receta muy sencilla de hacer y que queda muy buena.
Ingredientes

-350g de gambas
-100 ml de cerveza
-110g de harina
- 1 pizca de azafran
- sal
- aceite para freir

Preparación

Mezclar en un bol la harina con la sal y el azafran, luego verter poco a poco la cerveza y remover hasta conseguir una mezcla fina.
Pelar las gambas dejando solamente el final de la cola, cogerlas por la cola, pasarlas por la masa y freir en aceite bien caliente.
Retirarlas sobre papel absorvente.

Magdalenas de yogurt, con limón.

Esta es una receta de mi amiga miriam, pero que yo le he dado mi toque de limón!Un besito Miriam, tequiero.
Utilizaremos como medidor el vaso del yogurt.

Ingredientes

- 1 yogurt natural o de limon
-3 huevos
- 2 vasos de azucar
-  3 vasos de harina
- 3/4 vaso de aceite de oliva
- 8g kevadura royal (medio sobre)
- aroma de limon (rallando un limon)
- moldes de papel rizado

Preparación

Mezclar las yemas con el yogurt, el azucar, el aceite, la levadura y la esencia de limon.
Añadir las claras montadas a punto de nieve y la harina poco a poco.
Engrasar los moldes y llenarlos con la masa.
Hornear durante 25-30 minutos a 180C.
Sacar del horno, tapar con un paño de cocina y dejar enfriar.

Consejo 

Cuando pongais la masa en los moldes, hechad un poco de azucar por encima para que se tueste.

Macarrones con salsa de tomate, ajetes y gambas (4p)

Ingredientes

- 300/400 gr de macarrones
- un manojo de tallos de ajos frescos
-250gr de gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite
- sal

Preparación
 Ponemos una cazuela a fuego fuerte con agua y sal, cuando este hirviendo ponemos los macarrones y los dejamos cocer a fuego medio, 10 minutos aproximadamente.
Escurrimos y hechamos un poco de aceite.Reservamos.
Salteamos los ajos y los dientes de ajo, agregamos las gambas y cuando este doradito añadimos la pasta y la salsa de tomate. Se espolvorea con perejil para darle un toque de sabor y de color.

Yogurt Griego casero(4p)

Ingredientes

- 750gr de leche homogeinizada
- 1/2 l de nata liquida
- 125gr de yogurt natural

Preparación

Calentamos la leche con la nata liquida y sacamos del fuego justo en el momento antes de que rompa a hervir.
Dejamos templar y cuando se haya templado a unos 60C , mezclamos el yogurt con la leche(que posteriormente habiamos juntado con la nata).

Mouse de Melocoton (4p)

Ingredientes

- 500 gr de melocoton amarillo
- 150g de azucar
- la piel de 1 limón
- 1/4 de litro de nata liquida para montar
- 4 claras de huevo

Preparación

Pelamos los melocotones( en caso que no sean de lata), los troceamos y en un cazo con un poco de agua lo cocemos durante 15 minutos a fuego medio, junto con la piel entera de un limón. Una vez cocidos escurrimos del agua y desechamos la piel del limón.
Trituramos el melocotón con el azúcar y la nata hasta formar una crema.
Batimos las claras a punto de nieve.
Lo juntamos todo poco a poco y removemos con una cuchara.
Lo ponemos en la nevera, en copas.

Pastel vegetal

Esta receta tan sencilla y deliciosa es de mi amiga Ana, a la que quiero mucho!! Besos Ana

Ingredientes

- Pan Bimbo sin corteza
- Mayonesa
- Lechuga cortada pequeña
- Atún
- Jamon dulce
- Queso hawarti o similar
- Huevo duro rallado
- Rodillo
- Huevo duro rallado
-Pollo(pechuga)
- Bandeja alargada y ancha

Preparación

Coger el pan bimbo y chafarlo un poco con el rollo, ponerlo encima de la bandeja, unos 3 trozos uno al lado del otro y cubrirlo ligeramente con mayonesa.
Freir el pollo y cortarlo finito, ponerlo encima del pan con un poco de lechuga, cubrirlo con pan bimbo, mayonesa, lechuga y atún.
Poner otra capa de pan, con mayonesa, jamon york y queso.
Poner la ultima capa de pan con mayonesa, lechuga y huevo duro.

Gazpacho (4p)

Ingredientes


-5/6 tomates naturales(o un  bote de tomate natural)
-Pan (2-3 rebanadas)
-Aceite
-Sal
-Vinagre
-Comino
-Pimiento rojo
-Pimiento verde
-1Cebolla
- 1 diente de ajo
-Agua
-Medio pepino


Preparación


Antes de empezar poned las rebanadas de pan en remojo con agua y resérvalas.


En el caso que decidas utilizar tomates naturales pélalos y trocéalos, de igual manera que con los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. Quita las semillas a los pimientos.


Coloca la mezcla en la batidora, añade un poco de agua y tritura con cuidado que no queden grumos. Si quedara muy espeso, se recomienda hechar un poco más de agua.

Añade el vinagre, la sal, el comino y el aceite.


Guárdalo en la nevera.

Helado de fresa

Esta receta tan rica, es de mi suegra Montse. Os animo a hacerla ahora que entra el veranito!
Ingredientes

-400 g de fresas
-300 g de nata de pasteleria(liquida) azucarada
-200 g de azucar


Preparación

Esta receta es muy sencilla, se trata de batir las fresas, una vez hecho, añadimos el azucar y lo mezclamos todo y para acabar la nata,  lo batimos todo bien y guardamos en el congelador.

Ensalada Alemana(4-5p)

Ingredientes

- 700g de patata

- 300g de salchichas- Frankfurts
- 1/2 cebolla
-2 yogures cremosos( en caso de no tener poner normales)
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de modena
- estragon picado
- perejil
- sal

Preparación

Cocer las patatas con piel en agua con sal. Dejar templar y cortarlas en dados. Meter las salchichas en el microondas,  freir-las o hervir-las (al gusto), y cortarlas en rodajas de unos 2 cm.
Cortar la cebolla en dados y mezclar todo en una ensaladera.
Preparar la salsa mezclando en yogurt, la mostaza, el vinagre, el estragon y el perejil picado, y añadir sal al gusto.
Verter la salsa por encima de las patatas y mezclar.

Ensaladilla rusa casera (4 P)

 La de mi abuela

La mia

Ingredientes

- 4/ 5 patatas
- Olivas
- 2/3 huevos
- 1 Pimiento rojo
- Judia verde 
- 1 Zanahoria
- Guisantes
- Mayonesa
- Atun
-Sal
-Agua


Preparación 


Pelamos las verduras, las lavamos y las cortamos a taquitos pequeños. Ponemos una cazuela al fuego alto, con agua y sal, cuando rompa a hervir, hechamos las verduras ya cortadas. Cuando esten hechas, ponemos a escurrir. Para saber si esta hecha o no, la probamos.


En otra olla, ponemos a hervir los huevos, cuando estos esten hechos dejamos enfriar, los pelamos y lo hacemos a taquitos como la verdura. Reservamos la yema para despues decorar el plato.


Ahora cogemos un bol o una bandeja  y mezclamos las verduras, el huevo cortadito, el atun(con dos latas es sufiiente), las olivas cortaditas también y la mayonesa. Mezclamos bien.


Por ultimo, lo decoramos, con pimiento rojo, olivas y la yema del huevo (al gusto).