Ensalada de arroz a la marinera

¿Qué os parece mi ensalada de arroz a la marinera? es ideal para cenar y muy fácil de preparar. Sus ingredientes són: arroz, atún, salmón ahumado, palitos de cangrejo y cebolla picada muy fina.

Judías blancas estofadas

Hoy tocan legumbres, uno de los grandes tesoros de la dieta mediterránea, que nos aportan vitaminas y minerales, proteínas vegetales, con efecto saciante y  gran fuente de triptófano.

Salteado de arroz salvaje

Ingredientes

- 1 bolsa de arroz salvaje
- 1 lata de champiñones laminados
- 1 lata de maíz dulce
- 2 huevos
- 3/4 lonchas de jamón serrano
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- salsa de soja
- aceite de oliva
 
Elaboración 
1 Paso: lo primero que debes hacer es poner el arroz a hervir en una olla con abundante agua y una pizca de sal. Ten en cuenta que este tipo de arroz tarda más en hacerse (unos 20 minutos).

2 Paso: de mientras, puedes ir preparando las verduras y demás ingredientes: dispón de una sartén con un chorro de aceite y sofríe los dientes de ajo, previamente picados. Añade los champiñones (bien escurridos). Cuando empiece a coger color, añade el calabacín bien limpio y cortado en dados pequeños. Añade también los espárragos (cortados en trozos pequeños). Remueve bien y saltea durante unos 20 minutos. Por último, añade el jamón serrano (picado bien fino) y el maíz. Saltea durante 3/4 minutos y reserva.

3 Paso: pon a hervir los dos huevos en una olla con abundante agua y una pizca de sal. Cuando el arroz esté listo, escúrrelo y enfría bajo agua.  Reserva.

4 Paso: saltea el arroz, durante 3/4 minutos, junto con el resto de ingredientes. Añade la salsa de soja (al gusto) y el huevo duro picado. Sirve de inmediato y espolvorea perejil picado.

Ensalada de pasta

No te compliques y prepara una deliciosa y refrescante ensalada de pasta (receta para 4 personas):

Ingredientes
- 400 grm de pasta de colores
- 5/6 palitos de surimi
- 1 lata de aceitunas verdes sin hueso
- 1 lata de maíz
- 2 latas de atún
- 2 huevos duros
- Sal

Elaboración
1 paso: pon a hervir la pasta en una olla con abundante agua y una pizca de sal. En otra olla más pequeña haz lo mismo con los huevos.

2 paso: mientras tanto, puedes ir preparando el resto de ingredientes de tu ensalada: dispón de un bol o una fuente grande y añade las aceitunas, el surimi troceado, el atún(bien escurrido y el maíz).

3 paso: cuando la pasta este lista, refresca bajo agua fría y déjala escurrir. Pela y trocea los huevos, añade junto al resto de ingredientes y remueve.

4 paso: por último, añade la pasta (una vez fría y bien escurrida) y remueve para que se mezclen todos los ingredientes.

Puedes aliñar tu ensalada con aceite, mayonesa o salsa rosa, como más te guste..

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Como no podría ser de otra manera, con lo que me ha sobrado de tortilla de calabacín he preparado estos deliciosos montaditos.