Vichyssoise (4-5p)

Ingredientes

- 1 patata grande

- 100g de puerro

-2 cucharaditas de mantequilla 

-½ cebolla 

-½ vaso de leche 

-2 vasos de caldo natural o preparado

-½ vaso de nata para cocinar 

-sal y pimienta

Preparación 

Pelar y trocear la patata, los puerros (solo utilizar la parte blanca) y la cebolla. 

Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear la cebolla hasta que quede transparente

Añadir los puerros y saltear un par de minutos más. 

Añadir el caldo, la patata, la leche, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. 

Dejar enfriar y pasar por el pasapurés o la batidora y añadir la nata. Una vez conseguida una mezcla muy homogénea, rectificar de sal y pimienta, y refrigerar. Servir fría.(o como querais, yo la tomo templada).

Profiteroles con nata y chocolate

Galletas caseras

Esta receta es la basica para hacer cualquier tipo de galleta, tu despues puedes añadirle el complemento que quieras (virutas de chocolate, ralladura de limón, almendra, vainilla, etc..).
Y también puedes darle la forma que más te guste, con diferentes moldes que podreis encontrar en cualquier establecimiento.


Espero que os animeis a hacerla!!

Ingredientes

- 1 pizca de sal

- 200 gr de azucar glass

- 300-320 gr de Harina

- 200gr de mantequilla (preferiblemente sin sal)

- 1 pizca de vainilla en polvo (opcional)

- 1 pizca de almendra picada (opcional)

- 1 huevo

Preparación

1. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un batidor plano. Añadir el huevo y mezclar bien.
 

2. Mezclar la harina y la sal.Todo seguido añadir poco a poco a la mezcla anterior( mantequilla y azúcar), mezclar bien. Añadir también (en el caso que querais) la vainilla y la almendra.

3. Cubrir y dejar reposar la masa en el frigorífico 2 horas. Precalentar el horno a 180ºC. Amasar sobre una superficie enharinada y extender la masa con un rodillo, la masa a de quedar fina.

4. Cortar las galletas con un cortador de galletas(de la forma que más os guste) y hornear en una bandeja forrada con papel  de horno durante 14-16 minutos hasta que los bordes estén dorados. Las galletas más pequeñas pueden necesitar menos tiempo y si son más grandes pueden necesitar hasta 18 minutos aproximadamente.

Con esta masa os saldran 8 ó 10 galletas grandes o 20-25 si son más pequeñas.

Tarrinas

 De verduras

De lentejas y guisantes

Y para picar....

 Huevos de codorniz rellenos

Rollitos de salmon y jamon dulce rellenos de queso a las finas hiervas

Canapes

                                                                          

                                                                               


Piruletas de Solomillo

Paella de Marisco