Salteado de arroz

(Receta para 4 personas)

Ingredientes

- 250-300grm de arroz bomba

- 2 Berenjenas

- 1 Cebolla

- 2/3 dientes de ajo 

- 1 cucharada de salsa de soja

- 1 Paquete de dados de bacon

- Aceite de oliva

- Sal

- Perejil Picado

Elaboración
1: Pon a hervir el arroz en una olla con abundante agua y una pizca de sal. Mientras tanto, podéis ir preparando el sofrito: lo primero que tenéis que hacer es pelar, lavar y cortar todas las verduras en trozos muy pequeños. Pon al fuego una sarten con un chorro de aceite de oliva, añade primero el ajo y deja que se dore un poco. Despúes añade la cebolla. Remueve y deja dorar a fuego medio. Añade la berenjena y los dados de bacon. Cocina todo a fuego medio y remueve de vez en cuando.

2: Una vez este hervido el arroz, enfríalo y déjalo escurriendo. Cuando el sofrito tenga un color oscuro significa que esta dorado, en ese momento debéis añadir el arroz (previamente hervido), la salsa de soja, la sal y el perejil. Saltear todo, a fuego vivo, durante 4-5 minutos. Servir de inmediato.