Mouse de Melocoton (4p)

Ingredientes

- 500 gr de melocoton amarillo
- 150g de azucar
- la piel de 1 limón
- 1/4 de litro de nata liquida para montar
- 4 claras de huevo

Preparación

Pelamos los melocotones( en caso que no sean de lata), los troceamos y en un cazo con un poco de agua lo cocemos durante 15 minutos a fuego medio, junto con la piel entera de un limón. Una vez cocidos escurrimos del agua y desechamos la piel del limón.
Trituramos el melocotón con el azúcar y la nata hasta formar una crema.
Batimos las claras a punto de nieve.
Lo juntamos todo poco a poco y removemos con una cuchara.
Lo ponemos en la nevera, en copas.