Merluza en tempura

(Receta para 4 personas)

Ingredientes

- 7-8 rodajas de merluza (siempre que se pueda es preferible que sea fresca).

- 2 vasos de agua fría.

- 2 cucharadas rasas de harina para tempura.

- 1 cucharada de picada de ajo y perejil

- Aceite de oliva 

- Sal

Elaboración

1: Mezcla, en un bol grande, los dos vasos de agua fría con la harina para tempura. Añade la picada
de ajo y perejil y remueve bien hasta conseguir una masa bien espesa.

2: Pon a calentar una sarten con abundante aceite de oliva. Mientras tanto, empapa las rodajas de merluza en la masa anterior y, cuando el aceite este muy caliente, fríelo.

3: Ten preparado un plato con papel absorvente para eliminar el aceite del pescado. Sirve de inmediato.

Consejo: Si te gusta, puedes echarle un chorro de limón por encima.